گردو

گردو چیست ؟

گردو ، دانه بزرگ خوراکی چروکیده از یک درخت برگریز از خانواده گردوییان، متشکل از دو نیمه، موجود در یک پوسته سخت محصور در یک میوه سبز می‌باشد. مغزگردو، مغز خوراکی یک شفت بوده، و در نتیجه یک فندقی محسوب نمی‌شود. منشأ درخت گردو ایران بوده و به همین دلیل در غرب با نام “Persian Walnut” شناخته می‌شود.

عوارض مغزگردو

اگر در خوردن مغزگردو زیاده روی شود ، می تواند هم باعث ورم معده شود و هم زخم در دهان ایجاد کند . به خصوص زیاده روی در مصرف گردو برای افراد گرم مزاج به هیچ وجه خوب نیست و بهتر است این افراد بعد از خوردن مغزگردو دهان خود را شستشو دهند و سرکه یا اب انار میل کنند تا تأثیر گرمی آن کاسته شود .

بهتر است افرادی که مشکل معده و کبد دارند ، گردو مصرف نکنند یا کمتر مصرف کنند. علاوه بر این، کسانی که به مغزگردو حساسیت دارند ، بهتر است آن را به مقدار کم مصرف کنند.

برای بهره مندی هر چه بیشتر از خواص گردو بهتر است با بهترین زمان برای مصرف گردو هم آشنایی داشته باشید.همچنین زیاده روی در خوردن مغز گردو می تواند باعث افزایش وزن شود ، برخی افراد ممکن است حساسیت داشته باشند و بدنشان کهیر بزند یا دچار تورم شود. همچنین از دیگر عواض گردو میتوان به تهوع و اسهال اشاره کرد.

توجه داشته باشید همه مغز ها که مغزگردو هم جزو آن ها است دارای اسید فیتیک هستند . نام دیگر اسید فیتیک ، فیتات است . اسید فیتیک بعضی وقت ها باعث ایجاد اختلال در جذب بعضی از مواد معدنی مثل آهن و روی در دستگاه گوارش می شود . این مورد در صورتی در بدن ایجاد می شود که رژیم غذایی فرد حاوی مقدار زیادی اسید فیتیک باشد .

خرید مغز گردو دست چین

بهترین زمان مصرف گردو

با درنظرگرفتن همه مواردی که در مورد اجزا تشکیل دهنده مغزگردو، خواص و فواید آن و همچنین زمان مصرف آن گفته شد می‌توان گفت بهترین زمان برای مصرف گردو صبح است.

بهترین زمان برای مصرف مغزگردو در وعده صبحانه هست البته در عصرانه هم میتوانید مغزگردو را میل کنید مصرف گردو در صبح باعث می شود کل روز پر انرژی باشید. در فصل های سرد خوردن مغز گردو باعث میشود بدن شما گرم شود اما در فصل های گرم خوردن مغز گردو و بخصوص زیاده روی در مصرف آن باعث جوش و دمل می شود!

گردو برای کلیه

خوردن مغزگردو از ایجاد سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند. مغزگردو دارای پروتئین، قند، آب، ویتامین، املاح معدنی و همچنین مواد چربی است. مقدار فسفر موجود در مغزگردو با مقدار موجود در گوشت ماهی و برنج و حتی تخم مرغ برابری می کند. البته کسانی که ناراحتی معده و کبد دارند؛ نباید گردو بخورند. افراد چاق نیز باید از خوردن آن پرهیز کنند.

مغزگردو برای معده

تحقیقات ثابت کرده که استفاده از مغز گردو می تواند تاثیر زیادی در درمان زخم معده داشته باشد. مغزگردو با افزایش میزان باکتری های پروبیوتیک روده ، از سیستم گوارش محافظت می کند.

گردو و زخم معده

مصرف روزانه ۲ عدد مغزگردو می‌تواند تاثیر زیادی در تسکین و درمان ریفلاکس معده داشته باشد.

مغزگردو و کبد چرب

بطور کلی مغزگردو برای کبد خوب است مغزگردو با داشتن آنتی اکسیدان قوی مانع تغییر سطح پروتئین های هموستاز چربی شده و همچنین از تجمع چربی های بد در کبد جلوگیری می کند. برای اطلاعات بیشتر این مطلب را بخوانید : گردو برای کبد چرب

اسید چرب امگا 3

اسید چرب امگا 3 تاثیر بسیار زیادی در افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن و نیز کاهش التهاب و نیز پیشگیری از بیماری های غیر مزمن مانند کبد چرب دارد.

مغزگردو گلوتانین دارد

مغزگردو دارای میزان مورد نیاز گلوتاتیون بدن می باشد. گلوتاتیون در کبد ساخته می شود و با مصرف مغزگردو می توان میزان مورد نیاز آن را تامین کرد. گلوتاتیون با کاهش میزان تری گلیسیرید و اسیدهای چرب بد به بهبود عملکرد کبد و جلوگیری از عارضه کبد چرب کمک می کند. ترکیبات گلوتاتیون تاثیر زیادی در سم زدایی کبد داشته باعث دفع سموم از کبد و تصفیه خون فرد می شود. گلوتاتیون باعث بهبود عملکرد برخی آنزیم ها در کبد و تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر عفونت ها و میکروب ها می شود.

ویتامین E مغزگردو

ویتامین E یکی از آنتی اکسیدان های مهم در افزایش سوخت و ساز بدن و جلوگیری از تجمع چربی ها است. این ویتامین در لایه بین سلولی قرار می گیرد و از آن محافظت می کند. بنابراین چربی ها نمی توانند در غشای داخلی سلول ها نفوذ کرده و تجمع کنند. این ویتامین در سلول های کبد ذخیره می شود و می تواند یکی از راه های پیشگیری کننده از ایجاد کبد چرب باشد. مغزگردو یکی از منابع غنی ویتامین E می باشد.

اسید آمینه ال آرژنین در مغزگردو

یکی دیگر از اسیدهای آمینه مهم، اسید آمینه ال آرژنین است که نقش مهمی در بازسازی کبد دارد. این اسید آمینه به سلامت سلول ها و ارگان های داخلی بدن کمک می کند. وجود این اسید آمینه در مغزگردو برای پیشگیری از بیماری کبد چرب بسیار مفید است.

پلی فنول مغزگردو

پلی فنول ها ترکیبات گیاهی هستند که می توانند به عنوان محافظت کننده از کبد در بدن باشند. بهتر است پلی فنول از منابع گیاهی و یا منابعی مانند مغزگردو تامین شود.

انواع گردو

انواع مختلفی از درخت گردو وجود دارد که گردوهای متفاوتی از نظر طعم و شکل ظاهر بار میدهند مهم ترین گردوهای موجو در ایران عبارتند از :

• گردو کاغذی
• گردو ماکویی
• گردو خوشه ای
• گردو ضیاء آبادی قزوین
• گردو شهمیرزاد
• گردو سوزنی
• گردو سبزوار
• گردو کرمان
• گردو تویسرکان
• گردو چندلر

رقم های متفاوت گردو که در جهان کشت می شوند عبارتند از :

• کانادایی
• یوگوسلاو
• سانلند
• هاروارد
• هارتلی
• پاریزین
• گردوی فارسی
• گردوی نابغه تاجیک
• گردو لارا
• گردوی فرنور
• گردوی پدرو
• گردوی پاکوتاه قوداقوز
• گردوی پگان آمریکایی
• گردوی دوولی هیبرید
• گردوی شیلی
• گردوی خوشه ای فرانسوی
• گردوی فرانکت
• گردوی سیاه و سفید شرقی
• گردوی اسرائیلی تخم مرغی

مغزگردو سفید

مغزگردو سفید از همه بقیه انواع مغزگردو جذاب تر بوده و طرفدار بیشتری دارد. مغزگردوی سفید برای پذیرایی و … همراه با پنیر در صبحانه یا همراه با توت به عنوان میان وعده می‌خورند. قیمت مغزگردو سفید از بقیه انواع مغزگردو بیشتر است.اغلب مردم فکر می کنند هر چقدر مغزگردو سفیدتر باشد بهتر است اما در واقع باید به میزان چربی و تازگی و اندازه مغزگردو و طعم و بوی آن بیشتر دقت کرد.

مغزگردو خورشتی

مغزگردو خورشتی یا مغزگردو فسنجانی به مغزگردوهایی با رنگ قهوه ای پرنگ و تیره گفته می شود؛ به دلیل اینکه مغزگردو وقتی در خورشت استفاده میشود بر اثر پخت به هرحال رنگش تیره می شود معمولا از همان ابتدا از مغزگردو تیره استفاده میشود که قیمت کمتری دارد.هر چند رنگ تیره به خودی خود دلیل بر کم بودن مرغوبیت مغزگردو نیست اما مغزگردوهای تیره خیلی طرفدار ندارد! البته توجه داشته باشید در برخی موارد تیره بودن رنگ مغزپردو به دلیل کیفیت پایین آن است .

مغزگردو معمولی

مغزگردویی که کاملا سفید نباشد و آنقدر هم تیره نباشد که به آن خورشتی بگویند در دسته مغزگردو معمولی قرار می گیرد. رنگ این مدل مغزگردو از قهوه ای روشن تا قهوه ای تیره می باشد و از نظر قیمتی از مغزگردو سفید ارزان و از مغزگردوی خورشتی گران تر است. البته از دو مدل دیگر بیشتر هم در بازار موجود است.توجه کنید همیشه سعید کنید مغزگردو با چربی مناسب و خوش طعم و بدون نا (که نشانه مانده بودن مغزگردو هست) بخرید.

گردو تویسرکان گردوی تویسرکان ، این گوی و این میدان !!

کیفیت، طعم بی‌نظیر، روغن و سفیدی مغز ویژگی‌های منحصر به فرد گردوی تویسرکان است که موجب شد ۱۸ استان تولیدکننده کشورمان و حتی آمریکا و چین به عنوان ابر تولید کننده گردوی جهان در رقابت با گردوی تویسرکان باشند و سازمان مالکیت معنوی (وای پو) این گوی‌های سبز را شایسته ثبت در فهرست جهانی بداند.

گردو برای سگ

هیچگاه به سگ خود گردو ندهید، مغزگردو برای سگ ها اصلا مناسب نیست. در واقع مغزگردو با تمام خواصی که دارد برای تغذیه سگ ها توصیه نمی شود. مغزگردو برای سگ ها چیزی جز سم نمی باشد. افرادی که قصد نگهداری سگ دارند توجه داشته باشند در نظر گرفتن مغزگردو برای سگ باعث مشکلات گوارشی و حتی مسمومیت در آنها می شود.
در این مطلب کامل توضیح داده ام : گردو برای سگ

گردوشکن

شکستن و مغز کردن گردو برای همه راحت نیست بر همین اساس پیشنهاد میکنیم مغزگردو بخرید و بهتره مغزگردو در بسته بندی بهداشتی و مناسب و بسته های کوچک تهیه کنید که مغز ها کمتر در مجاورت هوا باشند اما اگر خود گردو را خریدید برای شکستن و مغز کردن آنها میتوانید از گردوشکن استفاده کنید. هنگام شکستن گردو با این وسیله کاربردی دیگر نگران پرت شدن پوست گردو به اطرافتان نیستید و به آسانی گردو را مغز کرده و مورد استفاده قرار می دهید.

گردو آمریکایی یا گردوی پکان

گردوی آمریکایی یا گردو پکان نوعی گردو هست که هم به عنوان آجیل استفاده میشود و هم در غذا استفاده می شود همچنین روغن و کره پکان نیز از این گردو بدست می آید.
صد گرم گردوی پکان بیش از 675 کالری دارد که تقریبا زیاد است. کلسترول ندارد و مملو از چربی های مفید اشباع نشده است. 10% از آن فیبر است و 19 ویتامین و مواد معدنی مانند ویتامین آ، ویتامین ای، کلسیم، پتاسیم و روی دارد. حجم آب موجود در مغزگردو آمریکایی پکان، 4%، است 72% چربی، 9% پروتئین، و 14% کربو هیدرات دارد.

مغزگردو چه ویتامینی دارد

ویتامین‌های مختلفی در مغزگردو موجود است : ویتامین C ، تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، پانتوتنیک اسید (ویتامین B5) ، ویتامین B6 ، اسید فولیک و ویتامین‌های B12 ، E ، K و A ! همچنین مغزگردو منبع غنی از مواد معدنی شامل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم است. مغزگردو هم مانند سایر مغزها، سرشار از فیبر و پروتئین است.کاروتنوئیدهای موجود در مغزگردو نیز شامل بتا کاروتن، لوتئین و زیاکسانتین می‌شود.

مغزگردو کرم زده

برای جلوگیری از کرم زدن مغزگردو یا سیاه شدن آن یا بود بد گرفتن بهترین روش آن است که مغزگردو را درست نگهداریم برای این منظور باید مغز را در ظرف هایی قرار دهیم که هوا نکشد و نور نبیند و سپس آنرا در جای خشک و هنک مثل داخل یخچال قرار دهیم.

مضرات گردوی کرم زده

در صورتی که بر روی آجیل مانند پسته، فندق و پسته شامی، سوراخ‌هایی مشاهده کردید، از مصرف این گونه تنقلات باید خودداری کنید چرا که علامت آفت زدگی است و در داخل سوراخ‌ها لارو حشرات، به صورت کرم‌هایی به اندازه دانه برنج وجود دارد.شاید خرید مغزگردو بسته بندی شده در بسته هایی که نور و هوا به آن نفوذ نمی کند راه حل درست و منطقی باشد

انواع غذا با مغز گردو

غذاهای مختلفی می شود با مغزگردو درست کرد که معروفترین آنها فسنجان – خورشت گردو – خورشت بادمجان و گردو – کوکوی گردو و گوشت – گردوپلو – ته چین گردو و … می باشد.

خرید مغزگردو

برای خرید مغزگردو میتوانید به بقالی ها و سوپرمارکت ها یا آجیل فروشی ها مراجعه کنید توصیه ما این است که حتما از جایی خرید کنید که مغزگردو تازه تهیه کند و فروشش زیاد باشد و مغزگردو در مغازه اش زیاد نمانده باشد.

خرید اینترنتی مغزگردو

البته که ما به عنوان فروشگاه اینترنتی نوگردکان با افتخار در خدمت شما هستیم تا مغز گردوی مورد نیاز شما را با بهترین قیمت در اختیاران قرار بدهیم مغزگردو سالم و آسیاب شده و طعم دار را برای شما عزیزان تهیه کرده ایم و در بسته بندی های بهداشتی که مغز درون آن نور نبید و هوا نکشد و سالم بماند. ما مغز ها برای استفاده بهتر و آسان تر شما در وزن های مختلف 45- 125 و 250 گرمی بسته بندی کرده ایم که متناسب با نیاز خود میتوانید آنها را سفار بدهید و در زمان لازم برای استفاده یک بسته کوچک را باز کنید و بقیه گردوهای شما در بسته بندی خود سالم می ماند.

قیمت مغز گردو

ما گردوهای خوب و با کیفیت را برای شما تهیه میکنیم مغزگردو ایرانی و تازه را با قیمت مناسب در اختیار شما قرار میدهیم برای دیدن قیمت و سفارش بر روی لینک زیر کلیک کنید.

خرید مغز گردو