بو دادن گردو ، طرز تهیه گردو شور
بو دادن گردو
بو دادن گردو که به آن برشته کردن گردو یا کباب کردن یا سرخ کردن گردو هم گفته می شود روشی است برای بهتر کردن طعم گردو و یا تهیه گردو شور. بهضی ها خیلی از طعم مغزگردو خام خوششان نمی آید برای همین در اینجا روشی را به شما آموزش میدهیم که گردو طعم دار درست کنید و یا طعم مغزگردو خام را تقویت کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
دو راه کلی برای بو دادن مغزگردو در فر و یا رو اجاق گاز را به شما آموزش میدهیم که با این دو روش میتوانید گردوی بوداده تهیه کنید این مغز گردوی برشته را می توانید به عنوان میان وعده میل کنید یا به سالاد یا خورشت اضافه کنید.
مواد لازم برای بود دادن گردو
- مغز گردو
- کره یا روغن پخت و پز
یک فنجان مغز گردو که از مغزگردو سفید یا تیره استفاده کنید فرقی نمیکند.
اینکه کره یا روغن به گردو ها بزنید بستگی به سلیقه شما دارد حتی بدون روغن هم میتوانید گردو ها بو بدهید اما اگر بخواهید مغزگردو را طعم دار هم بکنید لازم است ازروغن یا کره استفاده کنید.
بو دادن گردو روی اجاق گاز در ماهیتابه
این روش ، راحت تر و سریعتر است. یک ماهیتابه ترجیحا نچسب را روی اجاق گاز بگذارید وقتی ماهیتابه داغ شد شعله گاز را کم کنید و مغزگردو را درون ماهی تابه بریزید. بطور مرتب مغز گردو ها را هم بزنید تا خوب بپزند و برشته شوند اگر حس کردید گردو ها ممکن است به ظرف بچسند میتوانید کمی روغن پخت و پز یا کره ذوب شده به آن اضافه کنید البته خیلی کم .
بعد از حدود 2 تا 5 دقیقه کم کم بوی خوبی از گردو به مشام می رسد و رنگ گردو ها تیره میشود و این یعنی گردوی شما پخته و بو داده شده است ! در این زمان باید گاز را خاموش کنید باز هم کمی مغز گردو ها را هم بزنید تا خنک بشوند. و سپس از خوردن این مغز های خوشمزه لذت ببرید!
بو دادن گردو در فر
فر را در دمای 350 درجه سانتی گراد گرم کنید . سطح سینی فر را کمی چرب کنید یا کاغذ روغنی بیاندازید مغز گردو ها را روی سطح سینی پخش کنید طوری که روی هم قرار نگیرند . حدود 7 تا 10 دقیقه سینی را در فر بگذارید مغز گردو بوداده شما آماده است . میتوانید بعد از 5 دقیقه، مغزگردو ها را زیر و رو کنید.
البته باید حواستان به مغز گردو ها باشد و اگر زودتر رنگشان تیره شد و بویش به مشامتان رسید زودتر از فر درشان بیاورید و یا اگر هنوز رنگشان تیره نشده بود بیشتر درون فر بگذاری بمانند. وقتی مغز گردو های بوداده را از فر در میاورید زمانی که گرم هستند آنها را روی هم نریزید چرا که به هم میچسبند اجازه دهید همانطور جدا از هم خنک شوند بعد آنها را در ظرف نگهداری بریزید.
فیلم آموزش طعم دار کردن گردو
در این فیلم یک روش ساده برای طعم دار کردن گردو با استفاده از ادویه آموزش داده شده است . شما میتوانید به جای ادویه هایی که در فیلم گفته میشود هر ادویه دوست داشتید استفاده کنید.
نکات بو دادن گردو
این دستور برای یک فنجان مغزگردو گفته شد که برای 4 نفر یا 4 وعده کافی است قطعا میتوانید برای افراد یا وعده بیشتر از 2 یا 3 فنجان گردو استفاده کنید.
نگهداری : گردوی خام یا بو داده را به مدت یک سال میتوانید در یخچال یا فریزر نگه داری کنید در بیرون از یخچال بخصوص گردوی بو داده زود خراب می شود. اگر حس کردید گردی شما بو یا طعم بدی دارد دیگر مصرفش نکنید!
طعم دار کردن گردو
حالا که بو دادن یا برشته کردن گردو را یاد گرفتید وقت آن است مزه دار کردن یا طعم دار کردن گردو را برای شما توضیح بدهم . مزه دار یا طعم دار کردن گردو باعث می شود مغز گردوهایی بسیار خوشمزه داشته باشیم. از گردوی نمکی گرفته تا … انواع طعم های مختلف.
برای مزه دار کردن گردو از مغز گردو های سالم تر استفاده میکنیم مغز های خرد یا دندانه ای خیلی برای این کار مناسب نیستن.
طرز تهیه گردو شور
مغز گردو را با روغن زیتون یا کره ذوب شده و کمی نمک مخلوط می کنیم. گردو نمکی یکی از خوشمزه ترین طعم های گردوست و تقریبا همه می پسندند کره باعث میشود گردو به تابه نچسبد. بعد از اینکه گردوها را با نمک و کره مخلوط کردیم آنها را با یکی از دو روش بالا بو می دهیم!
گردو رزماری
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه نچسب گرم کنید. 2 فنجان گردو و ½ قاشق چای خوری رزماری خشک پودر شده اضافه کنید. حدود 8 دقیقه با حرارت کم برشته کنید.
گردو لیمو سیر
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره را در یک ماهیتابه نچسب گرم کنید. 2 فنجان گردو ، ½ قاشق چای خوری پودر لیمو و کمی پودر سیر اضافه کنید. روی گاز یا داخل فر بو بدهید.
گردوی کبابی
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه نچسب گرم کنید. 2 فنجان گردو ، ½ قاشق چایخوری زیره ، ⅛ قاشق چایخوری پودر چیلی ، ⅛ قاشق چایخوری فلفل قرمز و کمی میخک به آن اضافه کنید. مرحله بعدی بودن مغز گردو به یکی از دو روشی که در بالا گفتیم هست.
گردو ادویه دار
1 قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه ای نچسب داغ کنید. 2 فنجان گردو ، 2 قاشق غذاخوری شکر آسیاب شده ، ½ قاشق چایخوری پودر دارچین ، ⅛ قاشق چایخوری پودر میخک و ⅛ قاشق چایخوری پودر فلفل دلمه ای را اضافه کنید. مغز گردو ها رو بو میدهیم.
نکته : شما میتوانید با توجه به علاقه و ذائقه خود طعم ها و ادویه های دیگر را نیز امتحان کنید.
